茶叶蛋怎么做才入味？

茶叶蛋，是传统的特色小吃之一，每日在早饭店面都能见到，它作法简易，方便使用，价廉物美，既能够当早饭，空闲时又可当零食，能够说成很生活中的小吃美食，特别是在在寒冷的冬季，来一颗释放着茶香的茶叶蛋，配搭一碗热粥，全身上下会分外的温暖，茶叶蛋如何做才美味？应当用绿茶叶还是绿茶呢？许多初学者只了解买着吃，真比不上自己在家做，干净卫生不含防腐剂，家人吃的也安心，今日分享一款五香茶叶蛋的作法，煮出去的生鸡蛋，颜色匀称，茶韵浓厚，鲜美爽口。

煮茶叶蛋不建议用绿茶叶，由于绿茶叶寒性，不适合有肠胃病、体质虚弱及孕妈妈服用，并且关键的是色调不好看，是多少带一丝苦涩味，而用绿茶则是最好是的挑选，香气四溢，色调鲜艳，色香味俱全极好，看见就很有胃口，怎样选购绿茶？煮茶叶蛋无须挑选过好的茶叶，一般的那类立顿红茶包就挺不错，营养丰富，身体还能够充足消化吸收它的营养元素。

除开绿茶之外，大家制做茶叶蛋的情况下，能够再开展改进一下，把它熬成大众都喜爱的“五香茶叶蛋”，味儿都不那么单一，剥掉皮来，就能见到天然大理石一样的好看纹理，不规律的覆在鸡蛋表层，锅中煨着茶叶蛋，冒着热流，漂着香味，每日的早饭，家人们都很能吃，就连小孩子，也可以一次性灭掉2个，现煮现吃，确实太美味可口了，下边是具体方法，喜爱的小伙伴们能够个人收藏一下，以便有备无患。

五香茶叶蛋

食物：生鸡蛋、绿茶

调料：良姜、八角茴香、茴香、老冰糖、辣椒干、盐、生抽酱油、酱油

1、最先第一步便是把生鸡蛋多泡洗几次，因为它的表层有排泄物残渣，在盐水中泡浸五分钟，然清洗拆换水，再加上一勺盐，走红烧开后文火煮五分钟，随后放凉水里激一下。

2、拿2个蛋在手里对敲，把鸡蛋壳砸碎，或是用金属材料类的小勺，轻轻地的开展敲打，目地便是让生鸡蛋裂痕，但不必用力过猛。

3、把生鸡蛋煮开早已进行，接下去配备五香卤汁，锅中添加一公斤冷水，以未过生鸡蛋为规范，加八角两个、良姜3片、八角茴香一块、茴香5克、老冰糖10克、辣椒干两个、盐15克、生抽酱油20毫升、酱油10毫升、绿茶10克，走红烧开后，文火再煮五分钟。

4、等时间到了，把生鸡蛋先后放进，文火再次煮上25分鐘后，关闭明火。

5、这时的茶叶蛋还不可以立刻吃，必须依然泡浸在锅中，直到第二天才可以吃，那样的茶叶蛋又香又进味，还会造成好看的纹路，提议现煮现吃，没必要很多存储，一般茶叶蛋的储存阶段短，冷藏室也别超出三天。

6、那样的茶叶蛋是否很诱惑呢？早已充足进味，颜色好看，释放着浓浓茶香气，对你有感觉也来试一试吧，绝对不会心寒。

方法汇总

1、如果是碎绿茶，提议用布包起來，煮完后就丢掉了，防止弄的到处都是沉渣，目前市面上也是有现成的绿茶售卖。

2、第一步，白水煮鸡蛋的情况下，放一勺盐，能够凝结损坏的生鸡蛋蛋白质。

3、煮好的茶叶蛋必须泡浸进味，立即吃还可以，假如放进第二天，会更为的进味。

4、卤汁能够多次重复使用2-3次，再度加上点调料就可以