茶叶蛋怎么做才入味?

发布时间:2020-11-30 14:46

茶叶蛋,是传统的特色小吃之一,每日在早饭店面都能见到,它作法简易,方便使用,价廉物美,既能够当早饭,空闲时又可当零食,能够说成很生活中的小吃美食,特别是在在寒冷的冬季,来一颗释放着茶香的茶叶蛋,配搭一碗热粥,全身上下会分外的温暖,茶叶蛋如何做才美味?应当用绿茶叶还是绿茶呢?许多初学者只了解买着吃,真比不上自己在家做,干净卫生不含防腐剂,家人吃的也安心,今日分享一款五香茶叶蛋的作法,煮出去的生鸡蛋,颜色匀称,茶韵浓厚,鲜美爽口。

煮茶叶蛋不建议用绿茶叶,由于绿茶叶寒性,不适合有肠胃病、体质虚弱及孕妈妈服用,并且关键的是色调不好看,是多少带一丝苦涩味,而用绿茶则是最好是的挑选,香气四溢,色调鲜艳,色香味俱全极好,看见就很有胃口,怎样选购绿茶?煮茶叶蛋无须挑选过好的茶叶,一般的那类立顿红茶包就挺不错,营养丰富,身体还能够充足消化吸收它的营养元素。

除开绿茶之外,大家制做茶叶蛋的情况下,能够再开展改进一下,把它熬成大众都喜爱的“五香茶叶蛋”,味儿都不那么单一,剥掉皮来,就能见到天然大理石一样的好看纹理,不规律的覆在鸡蛋表层,锅中煨着茶叶蛋,冒着热流,漂着香味,每日的早饭,家人们都很能吃,就连小孩子,也可以一次性灭掉2个,现煮现吃,确实太美味可口了,下边是具体方法,喜爱的小伙伴们能够个人收藏一下,以便有备无患。

五香茶叶蛋

食物:生鸡蛋、绿茶

调料:良姜、八角茴香、茴香、老冰糖、辣椒干、盐、生抽酱油、酱油

1、最先第一步便是把生鸡蛋多泡洗几次,因为它的表层有排泄物残渣,在盐水中泡浸五分钟,然清洗拆换水,再加上一勺盐,走红烧开后文火煮五分钟,随后放凉水里激一下。

2、拿2个蛋在手里对敲,把鸡蛋壳砸碎,或是用金属材料类的小勺,轻轻地的开展敲打,目地便是让生鸡蛋裂痕,但不必用力过猛。

3、把生鸡蛋煮开早已进行,接下去配备五香卤汁,锅中添加一公斤冷水,以未过生鸡蛋为规范,加八角两个、良姜3片、八角茴香一块、茴香5克、老冰糖10克、辣椒干两个、盐15克、生抽酱油20毫升、酱油10毫升、绿茶10克,走红烧开后,文火再煮五分钟。

4、等时间到了,把生鸡蛋先后放进,文火再次煮上25分鐘后,关闭明火。

5、这时的茶叶蛋还不可以立刻吃,必须依然泡浸在锅中,直到第二天才可以吃,那样的茶叶蛋又香又进味,还会造成好看的纹路,提议现煮现吃,没必要很多存储,一般茶叶蛋的储存阶段短,冷藏室也别超出三天。

6、那样的茶叶蛋是否很诱惑呢?早已充足进味,颜色好看,释放着浓浓茶香气,对你有感觉也来试一试吧,绝对不会心寒。

方法汇总

1、如果是碎绿茶,提议用布包起來,煮完后就丢掉了,防止弄的到处都是沉渣,目前市面上也是有现成的绿茶售卖。

2、第一步,白水煮鸡蛋的情况下,放一勺盐,能够凝结损坏的生鸡蛋蛋白质。

3、煮好的茶叶蛋必须泡浸进味,立即吃还可以,假如放进第二天,会更为的进味。

4、卤汁能够多次重复使用2-3次,再度加上点调料就可以

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