适合春节做的家常菜

也有20来天就要到牛年的新春佳节了，不清楚大伙儿的新春菜单都你准备好了吗？春节家宴下酒菜尽管是主人公，可是平常鸡鸭鱼肉都吃腻了，还要来个美味漂亮的美食，也要来个自主创新的美味可口。今日我给大伙儿分享10款美味又漂亮的美食作法，美味可口。过年啦家中来顾客，自己在家就可以当大厨师，肺炎疫情越来越严重，小伙伴们2020年团圆饭或是不必去餐馆吃完，在家里自身亲手做吃的温暖又高兴，10款美食总会有一款你喜爱的，很感兴趣的盆友一起看看我的做法吧！

【梅干菜扣肉】

食物：梅干菜、五花肉、姜片、小葱、米酒、红腐乳、生抽酱油、老抽、白砂糖、啤酒、香油、蒜末

作法：

1.最先提前准备一些梅干菜，用80度上下的热小水泡三十分钟。

2.提前准备一块五花肉凉水下下锅中，添加4片姜片、3个小葱段，少量米酒去一下腥味儿，盖上外盖把五花肉煮至三十分钟上下。

3.五花肉煮至用筷子轻轻松松插透就表明早已熟透，捞起来后趁着热用木签在猪肉皮的表层多扎一些小圆孔，随后在猪肉皮的上边浇上一些生抽酱油，把五花肉的每一个位置都擦抹匀称，五花肉擦抹完后先放进漏勺中把水份晾晒一下。

4.梅干菜早已泡软了，清洗后把梅干菜的水份挤干，再把它剁碎放进一旁预留。

5.锅中水温烧至5成热时把五花肉放进锅中来炸，炸的情况下猪肉皮朝下，外盖盖上，避免 油溅出去，猪肉皮烹制金黄色翻过来，再说炸另一面，就不用盖外盖了。炸好后放进凉水里边泡浸三十分钟。这一步有利于除去五花肉上边的植物油脂。

6.下边来调味品，红腐乳一块，加点腐乳的汁液，2勺生抽酱油、3勺香油、一点酱油、白砂糖、葡萄酒30毫升搅拌均匀，下面把切完的五花肉放进料汁中，携带一次性手套抓拌匀称。抓匀后腌渍二十分钟。

7.锅内给油烧开，放蒜末炒出香味，放梅干菜炒好后先放一旁预留。买了的梅干菜是咸的就不用加盐了。

8.提前准备一个碗把腌好的肥猪皮朝衣摆得紧致一些，在放进炒好的梅干菜铺齐整，放进炒锅蒸一个小时就可以起锅了，提前准备一个菜盘把它脱模回来。

梅菜扣肉美味不油腻感，喻意蒸蒸日上，团圆饭饭桌上不能少的一道菜

【糖醋带鱼】

食物：刀鱼、姜片、大葱、生鸡蛋、木薯淀粉、盐、生抽、米醋、米酒、白砂糖、白胡椒粉、

作法：

1.把清理整洁的刀鱼分为小段，添加3片姜片，食盐，一瓶塞高度酒，纯粮酒比米酒更非常容易除去腥味儿，抓拌匀称后腌渍二十分钟。

2.切一些姜片丝和一些大葱段预留。

3.下边调个料汁，碗中添加米醋20毫升，生抽10毫升，米酒5毫升，白砂糖5克，2克盐、白胡椒粉适当搅拌均匀储备用。

4.再提前准备一些鸡蛋液和木薯淀粉，把腌好的刀鱼先放鸡蛋液里滚一圈，再沾有一层木薯淀粉预留。

5.锅内添加油烧开，油烧后放刀鱼煎一下，刀鱼煎至双面金黄色盛出预留。

6.锅内少来一点油，放大葱姜片炒成香气，添加调准的料汁，最终添加刀鱼，开中小火慢炖，翻面后料汁收至粘稠就可以起锅了。

糖醋带鱼那样做表皮很香，鱼类嫩嫩的，酸甜可口，老少咸宜，喻意安全多

过春节家中来顾客，成年人小孩都喜爱的10家常小菜作法，美味漂亮又营养成分

【富贵花开】

食物：箩卜、生猪肉、生鸡蛋、姜片、小香葱、豆瓣酱、生抽酱油、红柿子椒、香油、木薯淀粉

作法：

1.饺子馅里添加生姜沫和大葱，白胡椒粉、豆瓣酱、生抽酱油搅拌均匀储备用。

2.箩卜切成片，锅中添加一勺盐，水开放入萝卜片，萝卜片绰水一分钟后捞起来过一下冷水。

3.把饺子馅放入萝卜片中，摆入盘里，正中间打进一个生鸡蛋。

4.水烧开后放进炒锅，上锅蒸15分钟。

5.炒菜锅内添加油烧开，放进红柿子椒丁炒香，添加生抽酱油、香油、煸炒匀称后添加芡粉，料汁收至浓稠起锅。最终把料汁浇在饺子馅上就可以。

箩卜和生猪肉那样配搭鲜嫩多汁，美味还漂亮，喻意富贵花开

【凉拌三丝】

食物：红萝卜1根、生鸡蛋两个、圆葱大半个、黑木耳适当、白芝麻、香莱、蒜末、辣椒面、生抽酱油

作法：

1.提前准备大半个圆葱切割成丝放进盆里预留。

2.红萝卜用擦丝器刮成丝，水开后添加一点盐、植物油把红萝卜绰水一分钟捞起来。

3.提前准备一些黑木耳提早泡开一下，把黑木耳也放锅内焯一下水。

4.碗中打进两个笨鸡蛋，少加一点点盐，锅热后倒进鸡蛋液，鸡蛋液摊成蛋皮后卷起来切割成条预留。

5.碗中提前准备一些蒜末，少来一点辣椒面，一点生芝麻，浇上烧好的滚油激起出蒜末朝天椒的香气，再说一点生抽酱油、食盐搅拌均匀后浇在菜的上边，最终撒上一些香莱，再度搅拌均匀，大家的凉拌三丝就好了。

凉拌三丝那样做健脾开胃可口，下饭下饭菜，喻意年年顺心