特色家常菜菜谱大全做鱼

做鱼是我国传统的家常菜品之一，其口感清爽鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。我将为大家介绍几道特色家常菜中的鱼类菜谱，希望能为大家的日常生活增添色彩，享受美味的保持健康！

清蒸鲈鱼

首先介绍的是清蒸鲈鱼，它是一道简单但美味的菜品，对于喜欢健康饮食的人来说是一个不错的选择。其做法如下：

主料：鲈鱼一条，姜丝适量，葱花适量

配料：盐适量，料酒适量，清汤适量

1）将鲈鱼鳞洗净，去内脏，切掉鱼头和鱼尾，再沥干水分备用。

2）锅中放入清水，加入少量食盐、姜片和料酒，将锅烧开后，将鲈鱼放入蒸锅内，上层放姜丝和葱花，蒸15-20分钟即可。

3）出锅后，滑刀将鲈鱼从背脊中心切成四五块，淋上适量清汤，即可享用。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是我国湖南、四川等地特色美食之一，其独特的口感深受年轻人的喜爱。其做法如下：

主料：龙虾适量

配料：盐、鸡精、糖、花椒粉、干辣椒、葱、姜适量

1）先将龙虾洗干净，剪掉虾须和虾脚，用开水烫熟备用。

2）锅中倒入少许油，放入葱姜末、干辣椒炒香，加入少许料酒后，倒入适量的水烧开。

3）放入龙虾和适量的盐、糖、鸡精、花椒粉，炒匀后盖上锅盖，焖煮五分钟即可装盘上桌。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道鲜香酸甜的传统美食，是我国江浙一带的特色菜品之一。其做法如下：

主料：草鱼或鲫鱼一条

配料：生姜适量，红椒适量，白醋适量，糖适量，料酒适量，酱油适量

1）将鱼洗净，去鳞取肉，切成长方块状。

2）用少量盐、料酒、酱油腌渍15分钟。

3）在锅中放入油，烧至5成热时，放入鱼块，稍微煎一下，翻面煎至金黄色并盛起备用。

4）锅中留少量底油，放入姜末、红椒丁煸炒成香味，还可放入糖制成糖汁，再放入适量白醋，煮沸，随即将糖醋鱼下锅炒匀即可。

做鱼是一道又好吃又健康的家常菜，不同的做法可以为不同的口味提供选择，让你轻松打造多样化的鱼类美食。希望大家可以通过这些菜谱的分享，更好地享受美食的增加营养，让餐桌上的食物更加健康多样！