家常小炒菜谱大全窍门图解

家常小炒菜谱大全窍门图解

家里的小炒菜是我们日常餐桌上不可或缺的一道美食佳肴，口感鲜美，热量又不高。它不仅可以解决我们的口腹之欲，而且可以给我们的生活带来乐趣。如何做出美味的小炒菜？下面我们来一起看看家常小炒菜谱大全窍门图解。

酱爆豆腐

酱爆豆腐是一道特色小炒菜，口感香辣鲜美，主要原料是嫩豆腐和颜色鲜艳的酱料。具体做法如下：

将嫩豆腐切成小块。

将五花肉切丁后炒香，加入葱姜蒜炒香。

加入豆腐翻炒，放入酱料翻炒。

加入少许水，焖5分钟，等豆腐将酱料烧透，香味发出，就可以起锅了。

孜然牛肉

孜然牛肉是一道口感香辣，具有特色的小炒菜，用料简单，做法简单，烹饪时间也很短，非常适合上班族或者是忙碌家庭的平日晚餐。具体做法如下：

将牛肉切成片。

锅中烧热油，加入剁碎的姜末煸炒，将牛肉放入锅中，翻炒至变色。

加入盐、孜然粉、干辣椒煸炒出香味。

加入葱花继续翻炒，炒到牛肉变白后，加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。

最后加入香菜，出锅装盘即可。

鸡胗蒸豆角

鸡胗蒸豆角是一道健康营养的小炒菜，有清爽的口感和独特的豆香，加上爽口的口感，这道菜肴非常适合夏天吃。具体做法如下：

将豆角洗净，去两头，切成小段。

鸡胗去膜洗净，切成片，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

将豆角和腌制好的鸡胗放进蒸锅里，蒸10分钟。

倒掉排出的水，倒入卤汁继续蒸5-10分钟。

最后加入少许香油提鲜，即可出锅。

鱿鱼干炒鸡蛋

鱿鱼干炒鸡蛋是一道常见的家常小炒菜，口感香脆可口，还富有营养价值。具体做法如下：

鱿鱼干用清水泡软，切成小段。

鸡蛋加少许盐打散备用。

锅中热油，加入蒜末和鱿鱼干爆炒出香味。

加入打散的鸡蛋，炒均匀。

加少许酱油和胡椒粉，出锅装盘即可。

蒜蓉炒芥蓝

蒜蓉炒芥蓝是一道清淡可口的小炒菜，适合健康饮食的需求。具体做法如下：

将芥蓝洗净切成小段备用。

蒜末切碎备用。

锅中热油，加入蒜末炒香。

加入芥蓝爆炒，加少许盐，炒至芥蓝变软。

出锅装盘即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的小炒菜，做法简单，口感酸辣可口。具体做法如下：

土豆去皮切丝，用水焯水去杂质。

锅中热油，加入葱姜末炒香，加入辣椒粉，炒出香味。

将土豆丝放入锅中翻炒。

加少许醋和盐，炒至土豆丝变软。

出锅装盘即可。

家常小炒菜谱大全有很多，但是这些常见的做法都是经典而又美味的。希望大家可以根据自己的口味调整配料比例，做出属于自己的美味小炒菜。