48种家常菜菜谱大全海鲜做法

家常菜菜谱大全海鲜做法

海鲜在生活中是一道美食的代表，不仅味美，在健康方面也有很多好处。今天我们就给大家介绍一些非常常见的家常菜海鲜做法，让大家吃的健康，也吃的美味。

小炒皇

主要原料：鱼头、金针菇、胡萝卜、西芹、青椒、豆腐、蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、香油。

步骤：

鱼头洗净后切块备用。

金针菇、青椒和豆腐切成块状备用。

胡萝卜和西芹切丝备用。

锅中热油后，加入葱姜蒜爆香。

加入鱼头块煸炒，加入料酒煮出，去腥。

加入胡萝卜丝和西芹丝，继续煸炒。

加入金针菇和豆腐翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮沸。

加入盐、糖、生抽、鸡精调味。

加入青椒，炒匀。

1加入少量淀粉水勾芡，淋上香油即可。

干煸四季豆虾仁

主要原料：四季豆、虾仁、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

四季豆洗净，切成斜片；虾仁洗净，沥干水分；葱、姜、蒜切末；辣椒去籽切末备用。

热锅凉油，将四季豆下锅快速翻炒几下，至四季豆熟透、表皮略微开裂，捞出控油待用。

同样的热锅凉油，倒入虾仁，炒到变色后捞出待用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒末炒香，加入豆瓣酱煸炒至红油出现。

加入料酒、盐、糖，翻炒，然后加入适量的水，煮沸。

加入炒好的豆角翻炒均匀后加入虾仁一起炒。

最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

蒜茸炒扇贝

主要原料：扇贝、蒜末、盐、鸡精、油、青椒、红椒。

步骤：

将扇贝洗净，剪去须骨，用淡盐水浸泡一下。

青、红辣椒分别切头尾，去籽切成块备用。

锅中倒油，下入蒜末，煸香后加入扇贝，翻炒至扇贝随即夹生即可起锅。

吃之前，将扇贝倒进盛有青红椒块和蒜末的盘子中翻拌均匀即可。

姜葱蒸鱼

主要原料：带鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油、水淀粉。

步骤：

带鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并切成鱼片，鱼头、鱼尾留在一旁备用。

鱼片出水后沥干水分，放在盘子中。

将葱姜切成丝，放在鱼片上，同时在其他部分也铺上薄薄一层生姜丝。

在鱼片上撒上适量的盐，薄薄的一层即可。

混合料酒、生抽、香油，浇在鱼和姜葱上。

小碗中放入水淀粉调成淀粉水，均匀地浇在鱼和姜葱上。

将拌好的鱼、姜、葱入蒸锅中，用大火蒸5～10分钟，火候适当，鱼肉白白的，不油腻。佐以干贝汤，更是美味。

以上就是几道省时、美味、营养的海鲜家常菜，想要在家享受美味营养的海鲜，大家好好把握哦。