简单好吃家常菜谱大全窍门

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，既可以满足我们的饥饿感，又能够充分满足我们对美食的渴望，让我们体验到家的温暖和幸福感。今天就为大家介绍一些简单好吃的家常菜谱大全和相关的窍门，让大家在家也能轻松做出美味可口的家常菜。

可口的红烧鱼

材料：鲫鱼、葱姜蒜、香叶、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、香醋、清水、淀粉

窍门：烤干辣椒，冰压成粉装备备用。约百度一下，清鲫鱼可以是清蒸精品，红烧以后口感较润。

步骤：

将鲫鱼洗净，切成2-3段，鳞片朝上，用盐和料酒腌渍10分钟备用。

将葱姜蒜切碎备用。锅中倒油热锅，放入干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜煸炒。

放入鲫鱼翻煎，待两面金黄后加入清水，加生抽，盐，糖，干香叶，静待汁水收汁关火。

加入香醋，淀粉调后水度水淀粉混合物，搅拌均匀，热油滚煮均匀浇在鲫鱼上即可。

美味的小炒肉

材料：瘦肉、大葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、香醋、淀粉

窍门：选用肉颗粒较小且肉质细嫩的瘦肉。炒肉两次调色调味，肉的口感会更加鲜嫩。

步骤：

将瘦肉切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

鸡精、生抽、盐、料酒、糖和少许淀粉调成调味料，将肉块腌渍15分钟备用。

倒油入锅加热，放入干辣椒，煸炒出辣味。

加入肉块，煎煮至呈金黄色，趁热倒出滤去过量油脂。

放少许油再次煸炒至熟，出锅前再加入葱姜蒜、醋翻炒均匀即可。

口感爽滑的炒虾仁

材料：对虾、葱姜蒜、食用油、盐、料酒、鸡精、香油、水淀粉

窍门：肉质鲜嫩的对虾肉口感十分爽滑，搭配爆香的葱姜蒜更能调出更加浓郁的香味，汁水掌握合适才会更加美味。

步骤：

对虾切成两半，掐除虾线，用酒和盐腌渍15分钟备用。

将葱姜蒜切碎备用，热锅加热油，倒入虾仁煎煮至虾呈橙色。

放入姜葱蒜炒炒香，加入盐和鸡精调味，煮汁水至虾软糯。

加入少量的生抽、香油调味，勾芡后水度微微调整，翻炒均匀即可出锅。

以上就是我的家常菜谱大全和相关的制作方法和窍门，希望大家能够喜欢。家常菜制作虽然简单，但却需要我们重视每一个步骤，从原料的挑选到调料的搭配都需要我们认真对待。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，我们可以轻松做出一道道美味可口的家常菜，为家人献上我们的爱心和热情，让他们在我们的呵护下幸福健康地生活。