学校大锅菜菜谱大全食堂实用

学校大锅菜菜谱大全

在学校食堂里，大锅菜已经成为早中晚餐的标配，而且由于它是大量制作的，因此在学校中比较经济实惠。然而，很多同学对于大锅菜的种类了解不够多，而又想尝试不同口味的大锅菜，那么今天就为大家介绍一下学校大锅菜菜谱大全。

一、糖醋排骨

主料：猪排骨500克

调料：半颗大葱、半个生姜、适量料酒、盐、糖、鸡精、白醋

做法：

1. 将排骨用开水烫一下，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入油，加入葱姜煸炒。

3. 放入排骨煸炒至颜色变黄。

4. 加入姜片和适量的料酒翻炒，加入水后煮开转小火焖煮。

5. 加入盐、糖、鸡精，炒匀后倒入白醋，再加适量的水液浸泡，中小火焖煮。

6. 煮至汤汁收干即可出锅。

二、鱼香茄子

主料：茄子500克

调料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量蚝油、适量白糖、适量辣椒酱、适量水淀粉

做法：

1. 将茄子切成小块，用水泡一下备用。

2. 热锅凉油，放入茄子翻炒至金黄色捞出备用。

3. 热锅凉油，加入少量的葱姜煸炒。

4. 下少量的生抽、蚝油和辣椒酱翻炒。

5. 把炒好的茄子倒入锅中，加适量的水，加盐、鸡精和少许白糖再翻炒。

6. 最后加入适量的水淀粉翻炒至汤汁收浓即可。

三、五彩蔬菜炒肉丝

主料：肉丝300克、胡萝卜100克、西葫芦100克、青椒50克

调料：适量盐、适量橄榄油、适量葱姜、适量料酒、适量生抽、适量鸡精、适量水淀粉

做法：

1. 肉丝用生抽、鸡精、料酒腌制30分钟。

2. 胡萝卜切成丝，西葫芦和青椒也切成丝备用。

3. 锅中放少量橄榄油，加入葱姜煸炒。

4. 加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜、西葫芦、青椒翻炒。

6. 依次加入适量的盐、生抽、鸡精和适量的水淀粉炒匀即可。

以上是学校大锅菜的三道菜谱，不仅简单易学，而且口味极佳，做起来美味又健康。大家可以尝试着在食堂一边品尝着各种大锅菜，一边学习烹饪技巧。总之，在食堂中我们不应该忽略了大锅菜，食堂不只是填饱肚子，而是一个学习和享受美食的地方！