饭店的虾滑怎么做出来的

　　制作虾滑丸需要的是青虾，其他虾制作效果不佳。有很多人不知道蓝虾是什么，这里简单地说，蓝虾是一种纯净的淡水虾，几乎遍及全国。虾是我们周围河流湖泊中生长的虾，人们称之为青虾。虾肉虽普通，但营养并不普通。虾营养丰富，含蛋白质的是鱼、鸡蛋、牛奶几十次，肉质柔软，容易消化，是身体虚弱需要静养的疾病的绝佳补品。虾仁富含发亮的维他命营养成分，不但能降低血胆固醇含量，还能预防动脉硬化，有助于预防高血压和心肌梗死。虾仁有很强的哺乳作用，富含磷、钙，特别适合儿童、孕妇。虾仁这么好，怎么做出美味的虾仁呢？

下面给大家介绍一下我制作的过程：

　　第一步：清理鲜虾，清除虾头和虾线，虾头扭转可轻轻取出虾线。比用牙签挑虾线快的多奥。同时将葱姜泡水备用。

　　第二步：把清洗过的虾子碎成桌板上的泥，然后打在刀子的后面10分钟左右，弹性越。将蛋白、盐、姜水、适量的淀粉和虾糊加入碗中，并与筷子混合在一个方向。记住一定是沿着一个方向，如果乱搅的话，虾泥就搅稀了。搅拌的越久虾滑做出来的口感越劲道弹滑。搅拌后放冰箱冷藏一会让其入味。时间长短不限。

　　第三步：用勺子把美味的虾挖成一个球，放在盘子在锅里蒸7分钟。出锅后视宝宝的口味点上番茄沙司或者豆豉之类的调味品。它还可以散布在盘子上，有好的风扇或清洗蘑菇和虾与蒸、肉和蔬菜混合更有利于儿童的营养吸收。另外还可以做成虾滑汤，上锅开水后将虾滑挖成球状放入，等虾滑飘起来再煮二分钟就可以出锅了。