十分钟简易的菜谱怎么做

一道简化版的香菇牛肉炒面

川菜把握火候，时尚菜色美观大方，人见人爱的炒面不仅香味扑鼻，而且颜值高。下面就来介绍一份十分钟简易的炒面菜谱，只要掌握了火候，十分钟内就能烹制出一道色香味俱佳的炒面！

烹制材料：

·红辣椒1个

·香菇5-6个

·牛肉丝100克

·小葱一把

·油面筋面条1把

·盐、生抽、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉各适量

烹制步骤：

步骤1：准备材料

将红辣椒洗净去籽切成末，把香菇切成丝，小葱切成小段备用。

步骤2：煮面

将面条倒入开水锅中，略加煮熟，再捞出控干水分备用。

步骤3：炒牛肉

把牛肉用盐、生抽、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉等调料拌匀，然后放入锅里，用大火快速翻炒，至熟透后捞出备用。

步骤4：炒香菇和辣椒

用热锅凉油，下入香菇和红辣椒末，翻炒均匀。

步骤5：炒面

加入煮好的面条，拌匀，再加入炒好的牛肉丝和小葱，搅拌均匀，继续大火煸炒至炒面煎出香味，即可出锅装盘。

小贴士:

为煮的面条增加味道，可以在煮的时候加入少量盐、花椒和油。面煮好捞出过一下凉水，这样会让面粉中积累的淀粉从面条上溢出，口感不易发硬。

收到牛肉丝需要翻炒几分钟，至其表面凝固至目测不再生粉即可出锅，炒的时间太短会掉色，时间过长会老硬。

辣椒在放锅里前可用刀背拍碎，这样才会更好出味。

在炒面前可以先微波炉加热，加热时间不超过1分钟，这样炒面时间会更短，口感更佳。

以上就是本篇菜谱的全部内容，十分钟内能轻松烹制出美味的香菇牛肉炒面，无论是作为平时的快手晚餐，还是招手迎客，都是十分不错的选择，快来试试吧！