家常菜的做法大全家常炒菜下饭菜

家常菜是我们日常生活中最常见的美食之一。它能够带来既美味又营养的效果，因此备受大家喜爱，今天小编就为大家介绍一些家常炒菜的做法。

青椒炒肉

材料：瘦肉段、青椒、酱油、盐、料酒、豆瓣酱、葱姜蒜粒、淀粉

做法：

将瘦肉切成条状，加入盐、料酒、淀粉拌匀备用；

将青椒洗净、去籽切成斜块，葱姜蒜粒切好备用；

锅烧热倒入油，待油热时加入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

将瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入青椒块炒匀；

加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

材料：茄子、肉末（猪肉或者牛肉）、葱姜蒜粒、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、糖、香醋

做法：

将茄子去皮，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟以上；

起锅，加入油，烧热后将茄子沥干逐个下锅炸至金黄色，捞起待用；

锅烧热，放入肉末，煸炒熟透捞出备用；

起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒至出香味；

接着放入肉末和茄子段，加入酱油、盐、糖、香醋调味，淀粉勾芡后翻炒均匀即可。

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、洋葱、姜片、料酒、盐、鸡精、清水

做法：

牛肉切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用；

土豆去皮切成块状；

热锅凉油，加入洋葱和姜片爆香，加入焯水后的牛肉，加入料酒焯水去腥味；

加入清水，深度让水没过牛肉后加盖煮到牛肉煮烂；

放入土豆块，加盐和鸡精调味，加热后炖到土豆软烂即可。

干煸豆角

材料：豆角、肉末、花椒、辣椒、葱姜蒜粒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉

做法：

豆角去两端切成小段，葱姜蒜粒切好备用；

干锅烧热，加入花椒和辣椒爆香，将调味料混合一起备用；

锅烧热倒入油，放入豆角煸炒至表面略微变干；

放入肉末，加入葱姜蒜粒炒匀，放入调料混合料炒匀；

加入适量的盐、酱油、糖和生抽调味，淀粉勾芡后翻炒均匀即可。

这些家常菜的做法简单易学，口感鲜美，可以作为下饭菜或简单的晚餐。大家不妨自己动手试试，相信会得到意外的收获。