家常菜菜谱大全素菜做法窍门

家庭菜谱一向是家庭主妇们的精华所在，当然要有些素菜的做法。

素菜的制作方法有许多不同的方式，包括炒、煮、烤、煎、蒸等。本文将为您介绍几种简单易学的素菜制作方法。

第一道菜是炒青菜。青菜有很高的营养价值，能够帮助身体增强免疫力，缓解腹部不适。要制作这道菜，需要准备清洗干净的青菜，蒜片和生抽。先将油放到锅里烧热，加入蒜片炒香后，再加入青菜和适量的盐翻炒几分钟，最后加入生抽调味即可。

第二道菜是酱爆茄子。茄子是一种非常适合制作素菜的烹饪材料。酱爆茄子是一道传统的中式美食，是将茄子油炸后，再和酱料一起翻炒而成。制作方法为先将茄子切成有厚度的块状，油炸至外皮金黄色后，备用。将蒜姜切成粒状，加入锅中爆香，然后加入适量的豆瓣酱翻炒，接着加入青红辣椒一同翻炒，再加入一汤勺的糖料和适量盐调味，最后加入炸好的茄子块翻炒即可。

第三道菜是素肉卷。素肉卷也是一道非常受欢迎的素菜，其主料为豆腐和面筋，口感细腻，肉质Q弹。制作方法为将豆腐和面筋切成薄片，将面筋放入清水中浸泡30分钟，然后把豆腐和水煮沸，加入面筋煮熟，取出晒干备用。将大葱和姜切成末，加入蔬油锅中煸出香味，再加入豆腐、面筋和其他的香料配料，并加入适量的盐、糖、生抽和醋调味即可。

第四道菜是糖醋菜花。糖醋菜花是一道口感酸甜开胃的素菜，使用简单易得的材料，包括菜花、蒜和生抽等。将菜花切成小块，加入开水中煮至熟透，捞出沥干。随后，将糖和醋混合后加入锅中煮沸，加入切碎的蒜和生抽，再倒入煮熟的菜花翻炒几分钟即可。

最后一道菜是蒜泥白菜心。这道菜十分简单，制作材料包括白菜心和蒜蓉。先将洗净的白菜心切成小段，然后将蒜头去皮切成小块，用水稍微烫一下后榨出汁来，拌入盐、糖、胡椒粉调料中，将蒜泥汁淋到白菜心上即可。

以上是几道简单易学的素菜制作方法，您可以根据自己的口味随意调整调料和配菜。像素菜一样美味的食品只有在自己家才能做到。