在家可以做什么家常菜呢

发布时间:2023-09-08 01:04

在家办公的你,可能已经想尽一切的办法给自己的餐饮带来些变化。如果你累了花式泡面和速冻食品,也许该考虑换成一些自己动手做的家常菜。何不在美食的世界里给自己一个新的尝试呢?下面是一些简单又可口的家常菜,保证让你尝尽家常的味道。

木须肉

木须肉是一道非常著名的川菜,也是一道非常受欢迎的家常菜。其特点是口感鲜嫩,而且辣度和酸度都很适中。如果你想做一份自己口味的木须肉,那我们开始吧!

材料:

- 猪肉薄片

- 鸡蛋

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 油

- 蒜末

- 小葱末

- 辣椒油

- 酱油

- 生抽(2:1)

- 白糖(1:1)

做法:

准备猪肉薄片。将猪肉薄片切片加入1大匙料酒,1小匙生抽和适量盐拌匀,腌制15分钟。

准备蛋液。将两个鸡蛋打入碗中,加入一小匙生抽、一小匙盐和一小勺淀粉搅拌均匀。

热锅凉油。将锅加热,加入适量油,待油稍微有些冒烟的时候,放入腌制好的猪肉薄片,煸炒至金黄色,盛出备用。

炒蛋液。将锅中油切换大火,如果有必要的话,可以再加入些许油。待油热后,倒入步骤2中的蛋液,小火慢慢地翻炒至熟。翻炒蛋液要用铲子帮助翻动,最后翻炒至微焦色。

制作调料。将蒜末煸香,加入小葱末、辣椒油和酱油继续煸炒,加入白糖和生抽(2:1)拌匀即可。

放入猪肉薄片。加入煸炒好的猪肉薄片,混合至蛋炒好,增加些许水继续煸炒至肉质质地鲜嫩,出锅装盘即可。

红烧茄子

茄子看上去不起眼,但是却有很多种吃法。红烧茄子是其中一道非常简单的家常菜,食材也可以在超市中容易购买到,做法也很容易,只需要几个步骤就可以完成。

材料:

- 茄子

- 瘦肉

- 青红椒

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

做法:

准备食材。茄子切成块,瘦肉切成小丁,青红椒切成小块,葱姜蒜切成末。

热锅凉油。将锅加热,加入适量油,待油稍微有些冒烟的时候,放入茄子块,翻炒至金黄色,盛出备用。

爆香葱姜蒜和瘦肉。加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丁一起爆香。

加调料炒香。调入适量的料酒、生抽、老抽,加入盐、糖、鸡精逐渐放入水滚热迸发出来。倒入茄子块一起搅拌均匀,慢慢的迸发出卤的味道。

加入青红椒炒熟。加入切好的青红椒,翻煮出香味,然后关火逐渐闷熟就可以食用了。

鲜香四季豆

四季豆的口感脆嫩并且水分较高,适合热锅快炒,能保留豆子的香味,口感更佳。这道鲜香四季豆味道咸鲜可口,很适合米饭的配菜,而且准备时间很短,很适合在忙碌时做。

材料:

- 四季豆

- 香油

- 豆瓣

- 葱姜蒜

- 料酒

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

做法:

准备经过清洗的四季豆,去掉两端后斜切成小段,将葱姜蒜切末备用。

利用热锅凉油把豆炒至变色,表面炒成乌黑色,豆中夹生的水分飞入空中,而且豆出锅后不会缩小变软而且更好吃。

准备调料。锅洗干净后干热,加油、葱姜蒜末稍微爆香,加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、水,慢慢地沸腾后煮3-4分钟。

炒入四季豆,翻炒20~30秒,加入适量的香油翻拌均匀,这时的鲜香四季豆就可以出锅了。

总结

以上简单的家常菜,不仅容易学习嫁接,而且营养丰富,四季适合,适合想要享受美味的人。自己动手做菜,餐饮生活也可以充满异国情调。可以利用自己的时间把生活给过上需要的美好生活。

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