猪肉炖菜大全家常菜

家庭炖菜是很多人喜欢的一种烹饪方式，尤其是在寒冷的冬日里，一道热腾腾的肉类炖菜无疑是最受欢迎的。

猪肉是大家比较常吃的一种肉类，而用猪肉来炖菜则更为常见。以猪肉为主料，加上各种蔬菜和调味料，能够做出各种不同口味的炖菜。将为大家介绍一些家常的猪肉炖菜的做法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常炖菜，做法简单而口感鲜美。首先把猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色后，加入调料水，大火焖煮一小时左右即可。此时的红烧肉色泽红亮，香味四溢，肉质软糯，非常下饭。

豆腐炖肉

这是一种比较营养丰富的炖菜。先将猪肉和豆腐切成块状，用油将猪肉煸炒至金黄色，再加入葱姜蒜煸炒，放入炖盅内，加入清水炖煮。炖至猪肉熟透、豆腐呈现透明的状态后，加入盐和酱油调味即可。

红烧排骨

除了红烧肉，红烧排骨也是一道经典的家常菜。将排骨斩成小段并用开水烫煮后控干水份备用。锅热油后放入葱姜蒜和洋葱煸炒，之后放入排骨片煎至两面金黄色，最后加入调料水闷煮2小时以上即可。

炖肘子

猪肘子也是一种营养丰富的食材，炖肘子不仅美味，而且有益健康。先将猪肘子烫一下，去掉血水，再将其切块。锅中放入适量油炸地瓜块到六成熟捞出备用，将所有的材料一起放入炖盅内，加入调料水，高压90分钟，压好后加入北极虾，几分钟煮至虾肉变色即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的经典之一，也是家常口味中较为清淡的一道。将瘦肉片入味化膜，腌制片刻后入沸水中氽烫至失去红色，将烫熟的肉片加入菜盆内，放上锅中热油炸过的辣椒，浇上所制麻辣油即可享用。

以上是几种常见的猪肉炖菜的做法，无论是红烧、豆腐、排骨、肘子还是水煮肉片，都是非常滋补和美味的。做好炖菜的关键在于火候、配料和耐心。希望大家在家能够享受到美食的也能带来满满的幸福和感动。