简单家常菜素菜做法大全

家常菜，是指经过长时间的传承、积累和发展，经过一代一代人的实践、总结和创新的，日常饮食中常见的美味菜肴，具有简便、易学、实用、耐吃、适口等特点。

素菜家常菜更受到现代人的青睐，因为它们不仅健康美味，而且带有更浓厚的文化底蕴，并且适合各种场合。我们汇总了一些简单家常菜素菜做法大全，以供大家参考。

麻婆豆腐

份量：2-3人

食材：豆腐2-3块，豆瓣酱，牛肉末（可选），姜片，蒜末，辣椒粉，盐，鸡精，生抽，香菜叶

做法：

豆腐切块，用清水焯烫至熟。

热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

加入一定量的水，大火煮开，加入少量的盐、鸡精和少许生抽调味。

把豆腐放入锅中一起煮，在火上继续煮2分钟左右。

最后加入适量的辣椒粉和牛肉末，翻炒均匀，撒上香菜叶即可。

青椒炒蛋

份量：2人

食材：青椒一个，鸡蛋二个，葱末，盐，鸡精，油

做法：

青椒洗净切成细条，鸡蛋打入碗中打散。

热锅凉油，加入葱末爆香。

把青椒放入锅中翻炒约2分钟，具体时间根据烟火情况而定。

把打散的鸡蛋倒入锅中翻炒。

加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

待鸡蛋炒熟后，装盘。

番茄鸡蛋汤

份量：2-3人

食材：鸡蛋2个，番茄一个，盐适量，葱末，香菜叶，水适量

做法：

番茄洗净，斜着切成大块；鸡蛋打散备用。

热锅冷油，将葱末爆香，然后下入番茄炒熟至软。

加入适量的水，大火煮开。

待水热后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

加入少许盐调味，继续煮1-2分钟。

最后放入香菜叶即可。

炒西红柿蛋

份量：2-3人

食材：西红柿1个，鸡蛋2个，盐适量，白糖适量，油

做法：

鸡蛋打散，西红柿切小块备用。

加油入锅，将鸡蛋倒入锅中煎熟后捞出。

加油入锅，加入切好的西红柿块，稍微煸炒。

加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

将刚刚做好的鸡蛋加入锅中，再炒一会儿，最后装盘即可。

土豆烧牛肉

份量：2人

食材：土豆1个，牛肉100克，盐适量，葱姜适量，油适量

做法：

土豆去皮切成小块，牛肉切成片状备用。

锅中倒入适量的油，加入葱姜末爆香后加入牛肉翻炒。

当牛肉变色，出油后加入土豆块，继续翻炒。

加入适量的盐调味，加水烧煮至土豆烂熟即可。

装盘即可食用。

家常蒸蛋

份量：2人

食材：鸡蛋2个，水适量，盐适量，葱末适量，油适量

做法：

将鸡蛋打入碗中打散，加适量的水和盐调味，再加入葱末和适量油搅拌均匀。

蒸锅烧开水，把打好的蛋液倒入蒸碗中。

将蒸碗放入蒸锅中蒸约8-10分钟。

撒上适量的葱末即可。

西芹炒木耳

份量：2-3人

食材：西芹1根，木耳50克，盐适量，清水适量，花椒粉适量

做法：

将西芹洗净切成斜方块，木耳撕成小朵备用。

将锅烧热，加油，然后加入花椒粉煸炒出香味后捞出花椒粉备用。

加油入锅，放入西芹块翻炒至熟嫩。

加入少许清水，继续翻炒，加入木耳。

最后加入一定量的盐调味，装盘后撒上那些准备好的花椒粉即可。

红烧茄子

份量：2人

食材：茄子1根，葱姜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，油适量

做法：

茄子洗净，切成块状备用。

加油入锅，将葱姜末爆香。

将准备好的茄子块放入锅中慢炒，炒到茄子熟烂，出香味后加入适量的生抽、鸡精、白糖等调味。

最后加入一些水，慢火烧煮约5-10分钟即可。

装盘即可食用。

总结：

以上就是我们介绍的几道简单家常菜素菜做法大全，这些家常菜色香味美，做法简单实用，比较适合新手厨师练手，同时也不容易出错。无论是在家做饭还是上班，适合各种场合，特别是在厨艺炉火不旺的情况下，它们真的是你的救星，让你随时随地享受美食的辣味与美好，也能满足你的胃口。