徐州菜谱大全做法图解

徐州位于中国江苏省中北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。作为江苏菜系的主要代表之一，徐州菜在中国菜系中也拥有着举足轻重的地位。今天，我们将为您介绍一份徐州菜谱大全，包含了多款最具特色的徐州菜肴，供您参考。

我们来介绍一道最具徐州特色的菜肴——鸭血粉丝汤。这道汤是徐州人最爱的美食之一，吃起来既鲜美又清爽。所需食材包括鸭血、粉丝、瘦肉、鸡蛋清、熟油、香菜、姜、葱、盐等。具体做法是：先将鸭血煮熟，再将粉丝煮熟备用。接着将瘦肉切成丝，和盐、鸡蛋清搅拌均匀后煮熟备用。将熟油加入炒锅，放入姜丝和葱花爆香，再将一碗清汤倒入炒锅内，加入煮熟的鸭血和煮熟的粉丝，烧开后放入煮熟的瘦肉丝，最后撒上香菜即可。

第二道菜肴是徐州地道的红烧肉。这道菜肴口味十分醇厚，色泽红亮，吃起来非常下饭。所需食材包括五花肉、八角、桂皮、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、生抽、糖、盐等。具体做法是：将五花肉切成一寸见方的小块，用开水焯过后捞出备用。将锅加热，放入八角、桂皮、大葱、姜片、蒜瓣炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，烧开后放入焯过水的五花肉，再加入适量的水，最后将火调小，慢慢炖煮一个小时左右，直到五花肉软烂入味即可。

第三道菜肴是徐州的香煎大虾。这道菜肴以大虾为主料，虾肉鲜美，口感弹嫩，而且香气四溢。所需食材包括大虾、姜片、青蒜、油、盐等。具体做法是：将大虾剪去虾须，虾背切开后用刀切一刀，将虾身稍微捏扁，撒上盐和生粉，用手擦匀。锅热后，加入油，将虾一只一只放入锅中，用大火煎至虾背呈金黄色即可。将姜片和青蒜放入煎锅中煸香，浇到虾上即可。

以上三道徐州特色菜肴是最具代表性的几道，然而徐州美食远不止这些。徐州人对美食的追求和热爱在此可见一斑，期待大家在品尝徐州美食的能体验到徐州的独特风情。