家常菜做法大全有图菜谱家常菜

家常菜是指平时家庭里常见、容易制作、口感美味、营养丰富的菜肴。随着现代人生活节奏的加快，许多人喜欢在家里做一些简单的家常菜来解决一餐，既健康又实惠。下面是一些比较经典的家常菜做法大全，图文并茂，教大家如何在家里轻松做出美食。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道集爽口、辣味、咸鲜于一体的中餐热菜，成品鸡肉酥嫩、色泽鲜亮、色香味俱佳。

用料：鸡脯肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、淀粉、香油。

做法：

① 首先将鸡脯肉切成丁，加入生抽、淀粉、料酒进行腌制；

② 干辣椒剪成段状，切好的葱姜蒜也切成末备用；

③ 热锅凉油，将花生米炸至微黄色捞出备用；

④ 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段；

⑤ 将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色；

⑥ 加入适量酱油、料酒、糖和醋，继续快速翻炒；

⑦ 待汁水收干并浓稠时，加入炸好的花生米，翻炒匀，加盐和香油调味即可。

回锅肉

回锅肉是川菜里的一道经典菜肴，回锅指的是把煮熟了的肉再次煮炒。回锅肉最重要的是肉质要鲜嫩。

用料：猪肉、青红椒、蒜、葱、姜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、味精。

做法：

① 猪肉切成薄片，蒜切片，青红椒切成小段；

② 锅中加油，放入猪肉片煸炒，待变色捞出；

③ 原锅加油，放入蒜和姜翻炒，加入豆瓣酱煸炒出红油；

④ 加入切好的青红椒翻炒几分钟，放入炒好的猪肉片一起翻炒；

⑤ 加入少许料酒，酱油和糖，翻炒均匀，入味；

⑥ 最后加入盐和味精调味，焖一会儿即可起锅。

番茄炒蛋

番茄炒蛋色泽艳丽，口感软糯，味道清新，富含营养，制作方法简单容易掌握。

用料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、油、水淀粉。

做法：

① 首先将番茄切成小块备用，鸡蛋打成蛋液备用；

② 锅热后加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆锅；

③ 锅内加入番茄翻炒，用铲压成茄泥，加入盐和糖调味；

④ 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型；

⑤ 加入鸡精，少许水淀粉勾芡即可。

地三鲜

地三鲜是一道传统的东北家常菜，因是用土豆、茄子、青椒等地里的蔬菜做成，所以被称为“地三鲜”。

用料：土豆、茄子、青椒、大葱、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、淀粉。

做法：

① 土豆、茄子和青椒都切成小块备用；

② 大葱、生姜、蒜切成小末备用；

③ 锅中倒油，将土豆煸炒至表皮微焦；

④ 加入蒜、姜、葱爆锅，继续煸炒；

⑤ 加入茄子和青椒，翻炒均匀；

⑥ 倒入适量的料酒和酱油，加盐调味；

⑦ 加入少量的水，焖煮至土豆熟透；

⑧ 最后用淀粉水勾芡即可。

清炒菜心

清炒菜心是一道清淡、简单的家常菜，菜心热量低、营养价值高，既美味又有益健康。

用料：菜心、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油。

做法：

① 菜心洗净，切去根部，用刀剁成小段；

② 葱姜蒜切末备用；

③ 锅中倒油，再加入葱姜蒜爆锅；

④ 加入菜心，开中火翻炒至深绿色；

⑤ 加盐、鸡精、生抽调味即可。

以上是比较经典的家常菜做法大全，每一个菜肴都有自己特殊的做法，希望食谱和步骤能对大家有所帮助，让大家在家里也能做出丰富美味的菜肴。