小食堂菜谱大全及做法

小食堂菜谱大全及做法

在我们的日常生活中，面对着繁忙的工作，外出就餐是十分普遍的。而在工作时间较长的时候，午餐时间也显得格外重要。一顿美味健康的午餐可以让大家更好地工作，提高效率和体力。小食堂面向较小规模的企事业单位提供午餐服务，如何制作出口感好、价格实惠、健康营养的菜品已成为小食堂的重要问题之一。我们来一起了解小食堂的菜谱大全及做法。

红烧肉

材料：

五花肉500克，葱段2根，姜块5片，料酒、老抽、生抽、白糖、香叶适量，清水适量

做法：

1）五花肉切成2cm左右的块，用开水焯一下水，捞出洗净；

2）在锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入五花肉块煸炒至微黄色；

3）加入料酒、老抽、生抽、白糖、香叶，倒入清水，淹没五花肉块，烧开后转小火焖煮30分钟；

4）待肉变软后加入适量盐调味，继续焖煮10分钟，再收汁即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐1盒，牛肉末100克，葱姜末适量，豆瓣酱、花椒、盐、料酒、香油适量

做法：

1）豆腐隔水焯煮，切成2cm左右的块；

2）牛肉末放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀；

3）锅中热油，加入葱姜末、豆瓣酱、牛肉末、花椒等用小火炒制；

4）豆腐块放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水焖煮5分钟；

5）加入适量盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

茄子煲肉

材料：

茄子2个，肉末100克，姜蒜末适量，酱油、糖、盐、料酒、水淀粉适量

做法：

1）茄子洗净切块，焯水备用；

2）锅中放入油热，放入姜蒜末和肉末爆香；

3）加入酱油、糖、盐、料酒，翻炒均匀；

4）倒入适量清水，将焯水的茄子块放入锅中焖煮15分钟；

5）将水淀粉加入锅中勾芡即可。

清炒绿豆芽

材料：

绿豆芽500克，蒜末适量，盐、油适量

做法：

1）绿豆芽摘除须根，洗净；

2）锅中放适量油热，放入蒜末炒香；

3）放入洗干净的绿豆芽，翻炒均匀；

4）加入适量盐炒匀即可。

蒸蛋

材料：

鸡蛋2个，盐、鸡精、葱末、香油适量

做法：

1）取2个鸡蛋打散，放入碗中；

2）倒入适量盐、鸡精、葱末、香油搅拌均匀；

3）将搅拌均匀的蛋液倒入蒸锅中，盖上盖子，火蒸5分钟即可。

小食堂的菜谱大全中，这五道菜是大家感觉较为好做、味道也比较适口的。不管是中午单独吃，或者配上米饭吃，都是相当不错的选择。每天在小食堂享受美食，也让大家感受到了家一般的温暖。