粤菜家常菜的做法大全

粤菜是中国八大菜系之一，以热炒为主，广泛流行于广东、香港、澳门以及海外华人社区。粤菜以其独特的口味、色彩、香味和营养成分，备受世界各地人民的喜爱。今天我们来介绍一些粤菜家常菜的做法大全。

清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜中经典的健康菜品。选用新鲜的海水鱼，去掉内脏，切成片，用盐和姜蒸熟，加入切好的葱和香菜，再淋上热油即可。

干炒牛河

干炒牛河是广东地区的传统美食之一，用炒锅将牛肉片与河粉、豆芽、青葱、蒜末翻炒，加上鲜美的香菇汁，再加入适量的辣椒酱和沙茶酱。

黄焖鸡

黄焖鸡是广东家常菜的经典代表。选用新鲜的鸡肉，切成小块，与姜、蒜炒香后加入调味酱、黄酒和清水，然后炖煮至鸡肉呈金黄色即可。

煲仔饭

煲仔饭是广东传统美食之一，相当于中式焗饭。选用米饭、各种肉类，以及蔬菜、蒸蛋等配料，混合调味后放入煲仔中慢火焖制，直到米饭半透明且散发出浓郁的香气即可。

干烧明虾

干烧明虾是广东地区的经典菜品。选用新鲜的明虾，加入葱、姜、蒜、红辣椒丝和料酒，用火高温翻炒，再加入鲜美的酱汁烹调，收汁后装盘即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是粤菜里的经典菜品，以肉质鲜嫩、外皮金黄、味道酸甜可口而著称。选用排骨剁成小块，用盐、胡椒粉、生抽、白糖等多种调料腌制后油炸至金黄色，加上醋、糖、料酒、酱油等佐料烹制。

蒸肉粉

蒸肉粉是广东地区典型的小吃，选用肉质鲜嫩的猪肉、鱼蛋等配料，碾成浆状后加入调料，放入蒸盘中蒸熟。最后再淋上豆腐脑和酱汁即可。

鲍鱼汤

鲍鱼是粤菜中的珍品，味道鲜美，营养价值高。选用新鲜的鲍鱼、猪骨等材料，配合一些中药和调料，制成浓郁的鲍鱼汤，营养煲汤强。

椒盐虾

椒盐虾是粤菜中比较受欢迎的海鲜菜肴。选用新鲜的虾仁，用盐和胡椒粉腌制后，再炸至金黄色，加上适量的葱、姜、蒜和辣椒翻炒，即可出锅。

以上就是粤菜家常菜的做法大全，尝试这些烹饪方法，让您在家里也可以烹制出地道的广东风味佳肴。