广东菜家常菜谱大全

广东菜，是我国八大菜系之一。广东菜以清鲜、烹调方式多样、口感丰富著称，而且其中的家常菜更是充满着家庭味道。下面就为大家介绍一些广东菜家常菜谱大全。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜中最为经典的菜品之一。取鲈鱼一条，用高汤焯水后拍干水分，葱姜切丝和芹菜放入鲈鱼腹内，然后蒸15分钟即可。鲈鱼肉质鲜嫩，清淡可口。

蛋白炒蟹肉

将蟹肉搅成蟹胶状，青豆烫熟后放入碗底备用，取雪白的蛋白打成泡沫，炒至白色，加入蟹胶、盐和葱花继续搅拌即可。蟹肉鲜嫩，口感极佳。

炒芥蓝

炒芥蓝是广东菜中常见的一道家常菜。将芥蓝切成小段，用水焯熟后沥干，蒜切末备用。锅中热油，一起放入蒜末、芥蓝，加盐、味精和炒一会儿即可。芥蓝爽脆可口。

煎猪肚

猪肚用盐、姜、葱煮烂，切成片状备用。锅中加油，放入姜、蒜、葱、辣椒爆香，加入煮烂的猪肚片、盐、味精翻炒即可。猪肚煎后口感软嫩，汁香味美。

熘肝尖

取鸡肝尖洗净，用沙姜末、料酒、生粉腌制5分钟，热油锅煎至两面金黄，加入生抽、白糖、醋、葱姜末翻炒均匀即可。鸡肝软嫩有弹性，味道鲜美。

酥皮肉

肥瘦相间的五花肉切丝，用生粉、料酒、酱油腌制10分钟，配上胡萝卜丝、青豆角丝、香菇末，一起炒香。再裹上酥皮炸至金黄色即可。酥皮外脆里嫩，肉质鲜嫩。

翠玉鸡丁

将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、胡椒粉、姜末腌制15分钟，芦笋切段焯水备用。热锅加油，放入蒜末、鸡丁，翻炒至变色，加入芦笋段和盐、味精调味，出锅前撒入香葱碎即可。口感嫩爽，鲜美可口。

总结：以上介绍的这些广东菜家常菜谱大全，不仅便于制作，而且口感丰富，特别适合做为家庭日常食品。希望大家尝试制作，能够做出口感极佳的广东家常菜。