东北小炒菜谱大全

东北小炒菜是中国菜系中的一种烹制方法，在东北地区十分常见。东北小炒菜以新鲜的食材为主要原料，加上适量的调料，经过快速的翻炒而成。在吃饭时搭配米饭或者面食一起食用，是东北地区人们的最爱之一。今天，我们就来介绍一下东北小炒菜谱大全，希望能让喜欢东北小炒菜的人们能够有更多的品尝方法。

五彩牛肉

原料：牛肉、青椒、红椒、黄椒、洋葱、姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

做法：

牛肉洗净切成片，用盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

青椒、红椒、黄椒、洋葱切丝，姜蒜切碎，辣椒切小段备用。

热锅凉油，下姜蒜爆香，加入牛肉煸炒，煸至变色。

加入青椒、红椒、黄椒、洋葱和辣椒翻炒。

加入适量料酒、生抽、老抽调味，炒匀后出锅即可。

鱼香肉丝

原料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、姜、泡辣椒、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉。

做法：

猪肉切丝，用盐、泡辣椒、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

木耳泡发，蒜、姜切末，青椒、胡萝卜切丝，泡辣椒切小段。

锅烧热，倒入少量油，放入猪肉煸炒至变色，盛出备用。

用锅烧热油，加入蒜姜末爆香，木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒翻炒。

倒入适量白糖、料酒、生抽、老抽、醋调味翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

最后再放入猪肉丝，炒至汁液收干即可。

山药炒肉片

原料：瘦肉、山药、胡萝卜、蒜、姜、干红辣椒、料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、水淀粉。

做法：

瘦肉切成片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

山药去皮切成长条，胡萝卜切成薄片，蒜、姜切丝，干红辣椒去籽切段备用。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒爆香。

加入猪肉片翻炒，煸至变色。

加入山药、胡萝卜炒至变软，加入盐、砂糖、生抽、老抽调味翻炒均匀。

用水淀粉勾芡即可。

爆炒芽菜

原料：豆芽菜、猪肉、蒜、姜、胡萝卜、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

做法：

豆芽洗净，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切末。

热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色后盛出。

用锅烧热油，加入胡萝卜丝煸炒，加入豆芽菜翻炒均匀。

加入适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒调味炒匀。

最后放入猪肉丝，用水淀粉勾芡起锅即可。

香辣虾刺身

原料：虾仁、洋葱、青红椒、辣椒、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、辣椒酱、料酒、醋、水淀粉。

做法：

虾仁洗净去泥线，用料酒、盐腌制15分钟。

洋葱、青红椒、辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段备用。

热锅凉油，下姜蒜、辣椒酱爆香。

加入虾仁爆炒至变色，盛出备用。

用锅烧热油，加入洋葱、青红椒翻炒。

加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒酱、料酒、醋翻炒均匀。

最后加入虾仁和香菜段，用水淀粉勾芡即可。

总结

以上就是东北小炒菜谱大全的介绍，它们分别是五彩牛肉、鱼香肉丝、山药炒肉片、爆炒芽菜和香辣虾刺身。这些菜品做法简单，口感美味，而且营养丰富，非常适合家庭自己动手制作。希望大家在享受美食的也能得到健康和幸福。