新疆菜菜谱大全做法大全图解

新疆菜是中国美食中的一种，其独特的口味和做法吸引了很多人的关注。下面就为大家推荐一份新疆菜菜谱大全，让您在家也能尝到纯正的新疆美食。

一、大盘鸡

大盘鸡是新疆菜的代表性菜品之一，是一道口味鲜美、香辣可口的菜肴。材料：鸡腿肉200克、马铃薯200克、豆皮50克、青椒50克、红椒50克、葱姜适量、辣椒面适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量。

做法：

1、鸡肉杀好后焯水煮熟，切成块状。

2、马铃薯切丁，豆皮切成长条状，青椒、红椒切丁。

3、热锅凉油，爆香葱姜，放入青红椒煸炒，加入鸡肉，炒出香味，加入料酒，闷煮一会儿。

4、加入清水，烧开后加入马铃薯和豆皮，加盐、味精、鸡精，中火煮至马铃薯熟透即可。

二、烤全羊

烤全羊是新疆著名的特色美食，它的制作方法独特，味道也非常好。材料：整羊、小麦粉、盐适量。

做法：

1、将整个羊的腹部剖开，取出内脏。

2、用盐水清洗一遍羊肉，然后沥干。把羊肚子里层乾燥，用小麦粉或其他干燥物填满羊肚子，用竿子或钩子挂起来晾干。

3、制作烤架，将羊挂在上面，用木炭进行烤制。中途翻身，烤至肉熟透。

三、维吾尔饭

维吾尔饭是新疆的传统饭菜之一，香气十足，口感独特。材料：大米500克、羔羊肉适量、胡萝卜适量、洋葱适量、姜末适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量、玫瑰花瓣适量。

做法：

1、大米洗净，加足够的水煮熟，然后把水倒掉,上屉去蒸，至米饭松软。煮肉、煮胡萝卜、炒洋葱、姜、蒜。

2、在锅中烧热油，将洋葱、姜、蒜炒香，再加入煮好的羊肉和胡萝卜，炒匀。

3、将准备好的米饭倒入锅中，搅拌均匀。在上面撒上适量的玫瑰花瓣即可。

四、肉丝炒面

这是新疆人家里最常见的一道家常菜，简单易做，口感美味，营养丰富。材料：面条200克、猪肉50克、胡萝卜50克、青椒50克、洋葱50克、大葱适量、盐适量、酱油适量、食用油适量。

做法：

1、将面条放入开水中煮熟，捞出后过凉水备用。

2、将胡萝卜、青椒、洋葱、大葱切成丝。

3、将猪肉切成丝，用酱油、盐、料酒、蛋清腌制。

4、热锅凉油，放入猪肉丝炒熟，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、大葱丝，继续翻炒。

5、加入面条，翻炒均匀即可。

以上四道菜肴是新疆最具代表性的菜品之一，每道菜肴味道十分优美，制作起来也非常简单。希望大家可以尝试一下这些美味的新疆菜肴。